Борщевой вопрос, или Как украинский борщ превратился в блюдо политической кухни

Общество 23 Dec 11:40

Дебаты по поводу этнической родины этого блюда продолжаются уже много лет. И вот она снова в активной фазе. Мы расскажем вам, почему это случилось

Из открытых источников

Борщ традиционно считается одним из самых популярных блюд украинской кухни. Англоязычная версия Википедии даже называет Украину родиной свекловичного борща и отмечает, что страна может похвастаться большим разнообразием вариаций этого блюда.

Тем не менее, популярный суп был неоднократно востребован Россией, называя его своим национальным блюдом. В связи с этим в социальных сетях и СМИ время от времени вспыхивали споры типа "Так чей же на самом деле борщ?".

И не так давно мы стали свидетелями возобновления "борщевой войны". О событиях, которые привели к этому, читайте в нашем рассказе.

Борьба за борщ Киев решил отстоять свои права на это блюдо

Напряженность вокруг "корней" популярного супа появилась еще в мае прошлого года, когда МИД России в своем твиттере назвал его "символом традиционной кухни".

*"Существует теория, что название "борщ" произошло от русского борщевика (борщевик), из которого готовили супы в Древней Руси", - говорится в публикации.

Классика времени! #Борщ - один из самых известных и любимых блюд России и символ традиционной кухни "Существует теория, что название "борщ" произошло от русского борщевика (борщевика), из которого в Древней Руси готовили супы. "Вкусный" pic.twitter.com/KjAKRkEsOS

Россия (@Russia) 30 мая 2019 г.

Публикация вызвала много негативных откликов, однако тема не получила продолжения, и скандальный твит вскоре был забыт.

Новый виток противоречий начался уже в этом году, 6 октября, когда Министерство культуры и информационной политики Украины объявило о том, что борщ будет включен в список нематериального культурного наследия страны.

Кроме того, как рассказал начальник управления Александр Ткаченко, министерство намерено включить украинский борщ в культурное наследие ЮНЕСКО. Это, по его словам, положит конец дебатам о родине рецепта.

Александр Ткаченко "Слуга народа"

"Это не вопрос гастрономической идентификации. Речь идет о защите важной культурной составляющей и части истории. Признание борща объектом нематериального культурного наследия ЮНЕСКО положит конец специально созданным дискуссиям об этнической родине рецепта. Как рассказала мне моя бабушка, а бабушка сказала ей: борщ - украинский ", - сказал Ткаченко. Известно, что в подготовке заявки на включение украинского борща в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО принимает участие известный киевский шеф-повар Евгений Клопотенко, который полтора года назад собрал команду из десятка специалистов, кулинаров-историков и этнографов и отправил их собирать рецепты этого блюда по всей стране.

По словам шеф-повара, борщ должен быть защищен, потому что "дело не в еде, а в национальной идентичности".

Евгений Клопотенко Из открытых источников

*"Борщ - русский суп" - так русские говорят за рубежом. Не знаю как вы, но два года назад, когда я узнал об этом, у меня на лбу выскочили глаза. Надо было защищать борща, потому что речь шла уже не о еде, а о культурной самобытности нации", - написал Клопотенко 7 октября на своей страничке в Фейсбуке.

Поэтому, как сообщает "Евроньюс", в прошлом месяце шеф-повар принес в Министерство культуры горшок с борщом, чтобы убедить чиновников подать заявку на включение этого блюда в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Иностранные средства массовой информации: Борщ - новый фронт в российско-украинском конфликте

Конечно, все вышеперечисленные события вызвали много шума и не могли остаться незамеченными зарубежными СМИ.

Например, британская газета The Times в своей публикации от 13 октября высказала мнение, что спор между Россией и Украиной о происхождении борща "приближается к точке кипения".

The Times

Американская газета The New York Times 4 ноября опубликовала статью под названием "Новый фронт в украинско-российском конфликте - борщ".

Авторы статьи считают, что борщовый спор подчеркивает более глубокие разногласия между Украиной и Россией.

*Украинцы видят, что официальная Москва, помимо военного вмешательства, пытается присвоить все культурное наследие восточнославянского мира по таким вопросам, как лидерство в православной церкви и исторические претензии к Крыму", - говорится в сообщении.

Нью-Йорк Таймс Издание также процитировало слова Клопотенко о том, что "у Украины многое забрали, но борщ не заберут".
Одна из самых влиятельных американских газет, The Washington Post, предположила, что между Украиной и Россией может разгореться кулинарная ссора.

The Washington Post

The Washington Post уточнила, что Украина планирует представить соответствующие материалы в ЮНЕСКО в следующем году, но что будет дальше "можно только гадать".

В то же время газета выразила опасения, что в споре о том, кто действительно имеет право хвастаться борщом, грозит вовлечь не только Украину и Россию, но и Польшу и другие страны.

В то же время на сайте "Российской газеты" 6 октября появилась статья, в которой утверждается, что "Украина создала новую почву для скандала".

*"Украина создала новую почву для скандала - ее Министерство культуры планирует номинировать борщ на звание "национального культурного наследия" в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.... Каждый раз подобная инициатива вызывает возмущение в социальных сетях, ведь борщ, то есть суп на основе свеклы с различными добавками, известен во всей Восточной Европе, от Румынии до Литвы, и каждая страна считает его своим блюдом", - говорится в публикации.