Количество ресторанов и кафе в Украине сократилось почти на 4 тыс. заведений-с 18,6 тыс. в начале 2020 года до 14,7 тыс. в январе-2021 году, сообщила агентству "Интерфакс-Украина" директор аналитического центра "Рестораны Украины" Ольга Насонова.

"Согласно негативному сценарию, в марте прошлого года количество заведений, по прогнозам, должно было сократиться почти вдвое. Как видим, наш рынок показал относительную стабильность. В денежном выражении сокращение количества заведений привело к снижению объема рынка почти на 30% - до 14,1 млрд грн. Это результат физического закрытия нескольких блокировок, а также отсутствия иностранных туристов", - сказала она.

Эксперт прогнозирует, что влияние текущей блокировки на рынок будет минимальным. "Закроются только те, кто планировал закрыть. Большинство из них уже выработали оптимальный формат работы", - сказала Насонова.

По ее оценке, в этом году ресторанный рынок начнет оживать. "Многие интересные локации были освобождены, плюс арендная плата за них снизилась. Самыми популярными сейчас являются гибридные форматы - магазины-кафе, магазины-бары", - сказала Насонова.