Российский бизнесмен Евгений Чичваркин, проживающий в Великобритании, заявил, что его заведения не принимают претензий к еде на русском языке. Об этом он заявил в интервью основателю интернет-издания "ГОРДОН" Дмитрию Гордону.
По его словам, если клиент говорит мне, что "осьминог был немного пережарен," он будет сказал, что это "такой стиль Кук."
"По-русски, претензий к еде не принимаются. Ко времени-да, к службе-да, к ясности порядка-да. Никаких претензий к еде на русском языке не принимается", - подчеркнул Чичваркин. Бизнесмен сказал, что гости его заведений "очень разнообразны".
"От серьезных винных эстетов и критиков, очень состоятельных людей. Это было в день открытия: [люди с состоянием] в два, семь и 15 миллиардов, не связанные друг с другом, сидят в одном и том же месте в одно и то же время", - сказал он. Чичваркин отметил, что его ресторан "Гайд" является "лучшим или одним из лучших"с точки зрения сервиса.
"С точки зрения винной карты - 100% лучшая в мире. Хотя в мире есть ресторан с большей винной картой-там 16 тысяч вин. А с точки зрения питания-это абсолютно индивидуально. Мишлен оценил нашу еду на одну звезду. Понятно, что есть три звезды, понятно, что есть абсолютно сумасшедшие японцы, которые готовят из таких ингредиентов, которых мы пока не можем себе позволить", - пояснил он. По словам бизнесмена, средний чек в его ресторане на "доковый" ужин в Англии стоил 300 фунтов на человека. Что касается центра Лондона, что касается ресторанов, то это "очень много", считает он. "Вы знаете, это не центр Парижа - здесь нет такого культа еды, здесь люди не готовы платить столько вообще за еду. Англичане не готовы платить много. В общем, прижимистый. Это абсолютно нормально для Франции-если вы сделали сверхглубокий", - сказал Чичваркин. В Италии средний чек составляет 170 или 180 евро,"если у вас на входе долго висят три звезды". "Здесь все немного по-другому. С точки зрения прибыльности это не самый лучший бизнес. Где-то посередине мутного ручья. Ну, опять же, этот месяц был бы жирным плюсом, если бы мы не закрылись вчера", - добавил он.
Видео
Видео: В гостях у Гордона / YouTube
Чичваркин родился в 1974 году в Ленинграде. В 1996 году окончил Государственную Академию управления в Москве (ныне Государственный Университет Управления). Во время учебы он открыл несколько торговых точек на одном из московских рынков. Окончив академию, он поступил в аспирантуру, но диссертацию не защитил, потому что полностью ушел в бизнес. В 1997 году вместе с другом он создал компанию "Евросеть", которая в итоге стала крупнейшим российским мобильным ритейлером. В 2008 году российские силовики провели обыск в центральном офисе компании, расследуя похищение бывшего экспедитора "Евросети", которого Служба безопасности компании обвинила в краже сотовых телефонов. В том же году Чичваркин и его партнер продали "Евросеть", а сам бизнесмен покинул пост председателя совета директоров компании и улетел в Лондон, где живет до сих пор. В России против Чичваркина было возбуждено уголовное дело. В 2009 году Россия объявила бизнесмена в международный розыск. Дело против него было закрыто в начале 2011 года, но Чичваркин отказался возвращаться в страну, опасаясь новых преследований. Чичваркин допускает свое возвращение в Российскую Федерацию только в случае смены действующего правительства. В Великобритании Чичваркин занимается бизнесом, у него винный магазин Hedonism Wines в Лондоне. В 2018 году он открыл ресторан Hyde в лондонском районе Мейфэр.
